Le Sablon
     by Ryoko

『手作りにはお店では買えない特別な美味しさがある！』

１９７７年京都府生まれ。幼い頃から料理上手な母の影響を受け、大学時代に栄養士資格を取得。その後、私の運命を大きく変えるイタリア人シェフとの出会いをきっかけに、大学卒業後、単身でイタリアへ。外国人はおろか、女性を工房へ入れることすらしないパドヴァのパティスリーを40件以上尋ね歩いた末、ついに、パドヴァの有名菓子店『　Le Sablon　』との運命的な出会いを果たす。
イタリアへ来ることを心配しながらも承諾してくれた両親への恩返しと、
一日も早くイタリアに来た成果を上げるため、仕事が終わってからも練習を繰り返した3年間。
帰国後、大手企業でレシピ開発、スタッフ研修、新店舗カフェの立ち上げ業務を担当。
メニューのコンセプト企画から自ら行い、終日レシピ開発試作を繰り返し、プレゼン、研修、PRまで全てを実施。デザート作り初心者のスタッフが全国の店舗で一斉にいかに美味しく可愛く失敗なく作れるかのレシピ開発を極める。
2009年大阪でお菓子教室をスタート。開講当初、口コミで始めた教室は生徒がたった一人しか集まらない月もあったが、次第に生徒様数が増え、イタリア料理レッスンやカフェデザートのレシピ開発業務も行うまでに。現在ではさらに沢山の生徒様にお越し頂くようになり、関西圏以外や海外からの受講生も集まる教室に。

私自身、約20年かけて作り上げてきたもの、『日本にいながら、本場イタリアパティスリーのセンスと感性、技を簡単に学べる場』『なぜ？』を大切にするからこそ出来る『10回作っても10回必ず成功するメソッド！』これをいつでも簡単に学べるのが、ル・サブロン・バイ・リョウコの魅力です。

単調な毎日を手放し、最高の味と香りに包まれるお菓子作りの魅力に気づくことで、一人でも多くの女性が、もっと活躍でき、もっと輝けることを、心から願っています。未来は一つではありません。シアワセの場面に欠かせないスイーツやパン！
美味しいシアワセの輪を一緒に広げませんか。